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Chapitre d'ouvrage

Flavour release and flavour perception in oil-in-water emulsions : is the link so close ?

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02837278
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 11:42:37
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02837278, version 1
  • PRODINRA : 128108

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Citation

Chantal Brossard, F. Rousseau, J.P. Dumont. Flavour release and flavour perception in oil-in-water emulsions : is the link so close ?. Flavour science. Recent developments, Royal Society of Chemistry, 1996. ⟨hal-02837278⟩

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