Chapitre D'ouvrage
Année : 1998
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-12:29:47
Dernière modification le : lundi 30 mai 2022-14:36:02
Citer
Michel Hébraud, Jean-Claude Labadie. Influence of cold on growth and survival of bacteria. Very fast chilling in beef : Research and development for the industry. V.3 : Eating quality, University of Bristol Press, 1998, 0-86292-472-3. ⟨hal-02838268⟩
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