The structures of tannins in grapes and wines and their interactions with proteins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1997

The structures of tannins in grapes and wines and their interactions with proteins

Mots clés

TANNIN

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02838453

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-12:38:18

Dernière modification le : samedi 23 avril 2022-15:30:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02838453 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02838453 , version 1
  • PRODINRA : 130542

Citer

Veronique V. Cheynier, Corinne Prieur, Sylvain Guyot, Jade Rigaud, Michel Moutounet. The structures of tannins in grapes and wines and their interactions with proteins. Wine nutritional and therapeutic benefits, 661, ACS - American Chemical Society, 1997, ACS Symposium Series. ⟨hal-02838453⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
19 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More