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Communication dans un congrès

Evolution et différenciation des comportements d'approvisionnement alimentaire des ménages

Résumé : Cette contribution analyse comment se différencient les comportements d'approvisionnement alimentaire des ménages et quels facteurs influencent leurs comportements. Les données mobilisées dans cette optique sont issues d'un des questionnaires de l'enquête INSEE sur la consommation alimentaire. Bien que la période sur laquelle porte l'analyse soit courte, des inflexions sensibles de certaines pratiques d'approvisionnement sont repérables. L'estimation des effets propres des caractéristiques des ménages montre que quatre variables interviennent de manière significative (catégorie de commune de résidence, revenu et taille du ménage, profession). L'influence des autres indicateurs s'avère variable selon la nature du commerce fréquenté.
Mots-clés : LOCALISATION
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02838691
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 12:48:51
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02838691, version 1
  • PRODINRA : 152365

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Citation

Danièle Capt, . Sfer,société Française d'Economie Rurale,paris (fra). Evolution et différenciation des comportements d'approvisionnement alimentaire des ménages. Colloque : Grande distribution alimentaire, May 1997, Montpellier, France. 15 p. ⟨hal-02838691⟩

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