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Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Post mortem energy catabolism and water dynamic changes in trout muscle

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02838897

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-12:58:31

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:01

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02838897 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02838897 , version 1
  • PRODINRA : 158643

Citer

Loic Foucat, Guy Bielicki, N. Peyronnet, L. Blachere, Christophe Troquier, et al.. Post mortem energy catabolism and water dynamic changes in trout muscle. 3. International Conference on Applications of Magnetic Resonance in Food Science, Sep 1996, Nantes, France. ⟨hal-02838897⟩

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