Les firmes et les filières agro-alimentaires considèrent les normes agricoles et agroalimentaires (NAA) non plus seulement comme un "lubrifiant du marché" mais également comme une arme stratégique dans la concurrence nationale et internationale et comme un outil pour développer la confiance et améliorer la coordination. Influencer l'élaboration des normes et leur mise en oeuvre devient dès lors un moyen de construire une stratégie de positionnement concurrentiel, de différenciation du produit et de fidélisation du consommateur. Cet article est une contribution à la réflexion stratégique pour les filières agro-alimentaires. Il procède à une identification des variables qui permettent de classifier les NAA, décrit le nouveau contexte d'élaboration et d'application des NAA, propose un cadre conceptuel pour analyser leur rôle stratégique dans les systèmes agro-alimentaires et trace quelques conséquences de ces nouvelles fonctions des NAA, pour les acteurs privés et publics.