La biodiversité porcine, issue de la variété des systèmes ruraux dans lesquels le porc jouait de nombreux rôles, s'est vue fortement réduite lors des dernières décennies. En effet, le modèle intensif basé sur la combinaison de races spécialisées à conduit à considérer les races locales comme destinées à disparaître. Celles qui ne sont pas disparues sont récemment redevenues des ressources à gérer selon un principe de précaution. Aptès un rapide recensement des populations porcines méditerranéennes, les modalités espagnoles et françaises de conservation sont analysées et comparées. Les critères de gestion et de possible sélection de ces populations sont décrits ainsi que les voies de croisement avec des races spécialisées. L'avenir de cette ressource génétique est esquissé en référence aux dynamiques d'organisation des productuers et des filières.