Communication Dans Un Congrès
Année : 1998
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:08:39
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:07
Citer
Marie-Christine M.-C. Montel. Rôle des protéases endogènes et exogènes dans la maturation des produits carnés fermentés. 7. Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Oct 1998, Rodez, France. ⟨hal-02839126⟩
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