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Chapitre d'ouvrage

Les glycohydrolases

Keywords : PECTINASE
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02839363
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 13:19:35
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02839363, version 1
  • PRODINRA : 58991

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Citation

Patrice Pellerin, Z. Gunata. Les glycohydrolases. Oenologie. Fondements scientifiques et technologiques, Lavoisier TEC et DOC, 1998, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-7430-0243-3. ⟨hal-02839363⟩

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