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Rôle des aminotransferases dans la conversion des acides aminés en composés d'arôme par Lactococcus lactis

Mots-clés : LACTOCOCCUS LACTIS
Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02839968
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 13:46:23
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02839968, version 1
  • PRODINRA : 65371

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Citation

L. Rijnen, F. Roudot-Algaron, M. Yvon. Rôle des aminotransferases dans la conversion des acides aminés en composés d'arôme par Lactococcus lactis. 8. Colloque du Club des Bactéries lactiques, May 1997, Dijon, France. 1 p., 1998. ⟨hal-02839968⟩

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