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Chapitre d'ouvrage

Lactic acid bacteria starters and other starter cultures: present and future use

Mots-clés : ACIDE LACTIQUE
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02840875
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 14:27:30
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02840875, version 1
  • PRODINRA : 58875

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Citation

Denis Hemme, M. Desmazeaud. Lactic acid bacteria starters and other starter cultures: present and future use. Biology of lactation, INRA Editions, 1999. ⟨hal-02840875⟩

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