Chapitre D'ouvrage
Année : 1996
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https://hal.inrae.fr/hal-02841507
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-14:55:30
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:10
Citer
Thomas Haertlé, V.B. Tolstoguzov. Ingénierie des protéines alimentaires. L'ingénierie des protéines et ses applications, Lavoisier, 1996, 2-85206-991-1. ⟨hal-02841507⟩
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