Chapitre D'ouvrage
Année : 1999
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https://hal.inrae.fr/hal-02842687
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-15:54:50
Dernière modification le : mardi 14 juin 2022-10:33:30
Citer
Y. Guéguen, Patrick Chemardin, Guilhem Janbon, A. Arnaud, P. Galzy. Use of beta-glucosidase in the development of flavor in wines and fruit juices. Carbohydrate biotechnology protocols, 10, Humana Press, 1999, Methods in Biotechnology. ⟨hal-02842687⟩
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