Barrique et vieillissement des eaux-de-vie - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1998

Barrique et vieillissement des eaux-de-vie

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02842874

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-16:04:12

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02842874 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02842874 , version 1
  • PRODINRA : 59024

Citer

J.L. Puech, R. Leaute, J.R. Mosedale, J. Mourgues. Barrique et vieillissement des eaux-de-vie. Oenologie. Fondements scientifiques et technologiques, Lavoisier TEC et DOC, 1998, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-7430-0243-3. ⟨hal-02842874⟩

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