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Rapport

Etude d'un caillé fromager modèle : évaluation comparée de la texture par des méthodes instrumentales et sensorielles

Type de document :
Rapport
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02842895
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 16:05:09
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02842895, version 1
  • PRODINRA : 57876

Collections

Citation

Serge Hamon. Etude d'un caillé fromager modèle : évaluation comparée de la texture par des méthodes instrumentales et sensorielles. Ecole Nationale d'Industrie Laitière (ENIL), Mamirolle, FRA. 1996, 28 p. ⟨hal-02842895⟩

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