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Ouvrage

Etude technico-économique des systèmes de production en race Salers (campagne 1994-1995)

Résumé : Cette étude analyse les différents systèmes d'élevage en race Salers sur un échantillon d'exploitations réparties en groupes principaux. Il s'agit d'abord, de petites exploitations situées en Châtaigneraie, zone où la culture du maïs est possible, qui sont plus intensives que dans les autres zones et où la production d'animaux finis est importante. Il s'agit ensuite, d'exploitations plus grandes, situées dans les Monts du Cantal ou leur périphérie, et qui reposent sur la production de broutards. Enfin, un dernier groupe est composé d'exploitations dérivant du système traditionnel mais où la place du troupeau Salers et du troupeau laitier est très variable : du système traditionnel strict dans lequel le troupeau Salers produit lait et viande, au système en double troupeau où le troupeau Salers est maintenant "spécialisé viande". Ces systèmes reposent essentiellement sur la production de lait et d'animaux reproducteurs. L'étude analyse successivement les moyens de production, les modes de conduite des exploitations et leurs résultats économiques pour la campagne 1994-1995, ainsi que les principales évolutions qui ont eu lieu depuis la campagne précédente.
Mots-clés : SALERS
Type de document :
Ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02843076
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 16:13:37
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02843076, version 1
  • PRODINRA : 152954

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Citation

A. Busselot, J. Henriot, J.B. Marsat, P. Esteve, M. Fregeac, et al.. Etude technico-économique des systèmes de production en race Salers (campagne 1994-1995). CEMAGREF, 115 p., 1996. ⟨hal-02843076⟩

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