L'eau en séchage, stockage et réhydratation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2000

L'eau en séchage, stockage et réhydratation

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02843102 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02843102 , version 1
  • PRODINRA : 62447

Citer

J.J. Bimbenet, C. Bonazzi, Elisabeth Dumoulin. L'eau en séchage, stockage et réhydratation. L'eau et ses propriétés dans les aliments, 2000. ⟨hal-02843102⟩
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