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Chapitre d'ouvrage

Rheological properties of foods

Keywords : METHODOLOGIE
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02843492
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 16:31:32
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02843492, version 1
  • PRODINRA : 101345

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Citation

J. Lefebvre. Rheological properties of foods. Encyclopaedia of food science, food technology and nutrition, Academic Press, 1993, 0-12-226850-4. ⟨hal-02843492⟩

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