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Direction d'ouvrage ou d'actes

Role of the enzyme in the use of the flavour potential from grape glycosides in wine making

Type de document :
Direction d'ouvrage ou d'actes
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02844337
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 17:05:41
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02844337, version 1
  • PRODINRA : 99709

Collections

Citation

Z. Gunata, J. Dugelay, J.C. Sapis, Raymond Baumes, Claude Bayonove. Role of the enzyme in the use of the flavour potential from grape glycosides in wine making. International symposium on flavour precursors, Sep 1992, Wurzburg, Germany. 19 p., 1993. ⟨hal-02844337⟩

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