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Pré-publication, Document de travail

Systèmes régionaux d'élevage et niveau d'intensité de la production agricole

Résumé : Ce rapport, rédigé pour la DATAR, fait le point sur divers aspects du problème de l'extensification des systèmes d'élevage en France. Une première partie résume les aspects théoriques : fonctions de production, substituabilité des facteurs de production, progrès technique ; critiques de la théorie standard : remises en cause des hypothèses d'optimisation ou d'homogénéité des fonctions de production. La comparaison du charolais, du modèle breton et de l'élevage franc-comtois permet de faire ressortir les aspects régionaux des systèmes d'élevage et du développement régional. Enfin les évolutions régionales, (au cours des années quatre-vingt) de la production de viande bovine et de lait sont étudiées à partir du RICA : pour l'élevage allaitant, les principaux traits régionaux des évolutions antérieures se trouvent confirmés, les systèmes extensifs étant plus rigides que les systèmes plus intensifs. Pour le lait, la comparaison plaine-montagne montre que la gestion régionale des quotas a plutôt accru les disparités (ces points sont des résumés de travaux de l'INRA publiés par ailleurs).
Type de document :
Pré-publication, Document de travail
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02844985
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 17:31:33
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02844985, version 1
  • PRODINRA : 155013

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Citation

Jean Cavailhès. Systèmes régionaux d'élevage et niveau d'intensité de la production agricole. 1992. ⟨hal-02844985⟩

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