Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02847007

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-19:00:50

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:11:21

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Dates et versions

hal-02847007 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02847007 , version 1
  • PRODINRA : 160637

Citer

F. Richard-Forget, Pascale Goupy, Marie Josèphe Amiot, S. Aubert, J. Nicolas. Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine. 16. Journees internationales du Groupe Polyphenols, Jul 1992, Lisbonne, Portugal. ⟨hal-02847007⟩

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