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Communication dans un congrès

Comparaison des modes de conservation sous CO2 et sous vide de la viande bovine a pH normal et a pH eleve

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02847089
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 19:04:50
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02847089, version 1
  • PRODINRA : 160025

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Citation

S. Rousset, Michel Renerre. Comparaison des modes de conservation sous CO2 et sous vide de la viande bovine a pH normal et a pH eleve. 5. Journees Recherches Viande : Biochimie Musculaire et Controle de la Qualite, Oct 1990, Paris, France. ⟨hal-02847089⟩

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