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Chapitre d'ouvrage

Effect of drying temperature on the flavour characteristics of dehydrated apple products

Mots-clés : PRODUIT DESHYDRATE
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02848268
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 19:54:12
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02848268, version 1
  • PRODINRA : 113453

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Citation

S. Teule, J. Crouzet. Effect of drying temperature on the flavour characteristics of dehydrated apple products. Trends in flavour research, Elsevier, 1994. ⟨hal-02848268⟩

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