Influence de la technique de fabrication des fromages sur les triacylglycérols - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Influence de la technique de fabrication des fromages sur les triacylglycérols

J.M. Cao
  • Fonction : Auteur
J. Gresti
  • Fonction : Auteur
Sylvie Pochet
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Station de recherches en technologie et analyses laitières
Dominique Bouglé
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J. Bezard
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Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-21:55:15

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Dates et versions

hal-02851363 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02851363 , version 1
  • PRODINRA : 141157

Citer

J.M. Cao, J. Gresti, Sylvie Pochet, Dominique Bouglé, J. Bezard. Influence de la technique de fabrication des fromages sur les triacylglycérols. Nutrition Week, IDF-FIL, Jun 1995, Paris, France. ⟨hal-02851363⟩

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