Parmi les méthodes de construction de plans fractionnaires, avec éventuellement un ou plusieurs systèmes de blocs, la méthode algébrique dite de la matrice clé est l'une des plus mal connues en France. Nous illustrons son intérêt au travers de deux exemples. Le premier est un plan en blocs relatif à l'optimisation de la qualité du malt, Le second est une fraction de résolution 4 pour l'étude de la nettoyabilité des surfaces utilisées dans l'industrie agro-alimentaire