Etudes des relations oxydatives entre les lipides membranaires et la myoglobine in vitro - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1993

Study of oxidative relationships between membrane lipids and myoglobin in vitro

Etudes des relations oxydatives entre les lipides membranaires et la myoglobine in vitro

Marc Anton
Station de recherches sur la viande
CV
C. Salgues
  • Fonction : Auteur
Philippe Gatellier
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Michel Renerre
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

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Alimentation et Nutrition

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-22:36:27

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:05

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02852281 , version 1
  • PRODINRA : 160517

Citer

Marc Anton, C. Salgues, Philippe Gatellier, Michel Renerre. Etudes des relations oxydatives entre les lipides membranaires et la myoglobine in vitro. 8.Journées d'Etude "Sciences des Aliments" de l'Association Française de Nutrition: Comportement alimentaire, nutrition, technologie, fonctionalité, Nov 1991, Quimper, France. ⟨hal-02852281⟩

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