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Chapitre d'ouvrage

Influence de la thixotropie des fluides agro-alimentaires sur les procédés de transformation

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02852304
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 22:37:25
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02852304, version 1
  • PRODINRA : 120651

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Citation

Jean Francois Maingonnat, Thierry Bénézech, Józef Korolczuk. Influence de la thixotropie des fluides agro-alimentaires sur les procédés de transformation. La thixotropie. Cinétique, réversibilité, transition structurale et dynamique d'un matériau sous écoulement, 13 (1-2), Groupe Français de Rhéologie, 1994, Cahiers de Rhéologie. ⟨hal-02852304⟩

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