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Rapport

Evolution de la couleur du jambon cuit emballe sous vide

Mots-clés : STABILITE
Type de document :
Rapport
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02853679
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 23:36:17
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02853679, version 1
  • PRODINRA : 88856

Collections

Citation

Y. Sanlaville. Evolution de la couleur du jambon cuit emballe sous vide. Maitrise de Chimie et Biologie Vegetales Appliquees. Université de Perpignan Via Domitia (UPVD), FRA. 1989, 20 p. ⟨hal-02853679⟩

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