Etude de la formation d'aromes par des microorganismes participant a l'affinage des fromages - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Rapport Année : 1984

Study of the flavour formation by the organisms during cheese ripening

Etude de la formation d'aromes par des microorganismes participant a l'affinage des fromages

M. Desmazeaud
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de microbiologie laitière

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02855136

Soumis le : lundi 8 juin 2020-01:07:42

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:29:57

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02855136 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02855136 , version 1
  • PRODINRA : 78800

Citer

M. Desmazeaud. Etude de la formation d'aromes par des microorganismes participant a l'affinage des fromages. 81--C-1298, 1984. ⟨hal-02855136⟩

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