Ce papier vise a eclairer la discussion relative a la prise en compte des produits monetaires dans l'analyse des arbitrages de portefeuille. L'auteur tire parti d'un panel de 300 agriculteurs suivis sur les annees 1979-1987. Des problemes specifiques apparaissent, en particulier concernant la relation entre investissement en capital physique et variation de la richesse. L'accent principal est mis sur les liaisons entre dimension du portefeuille et diversification des produits y entrant. Son importance rend difficilement visible le lien entre composition du portefeuille et variations des taux de rendement, si ce n'est au niveau agrege. Plusieurs pistes de recherche sont enfin mentionnees dans l'optique de travaux de recherche ulterieurs.