L'industrie des aliments du betail utilise une gamme de plus en plus etendue d'ingredients dans ses formules. L'estimation d'un systeme complet de demande derivee des matieres premieres utilisees par les fabricants et les eleveurs devient donc difficile au moins en raison des problemes de collinearite. Comme les exigences techniques sur les formules portent principalement sur leur contenu en energie et en proteine, les auteurs ont choisi d'agreger les matieres premieres en quelques groupes bases sur leur contenu relatif energie/proteine, et de faire l'hypothese de separabilite entre ces agregats. De tels systemes complets de demande derivee permettent d'evaluer les impacts relatifs de changement de prix affectant des ingredients majeurs comme les cereales et de les comparer a ceux portant sur des ingredients moins importants dans le cout comme le manioc ou les autres produits de substitution aux cereales. Cette approche conduit a souligner l'amplitude de l'effet d'expansion relative a l'effet de substitution dans le comportement de la demande derivee. Quelques enseignements peuvent etre tires de cette analyse concernant la politique agricole.