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Essais d'evaluation des apports nutritionnels en France

Résumé : Dans les pays industrialises, l'evolution rapide des modes de vie, le developpement economique et culturel des trente dernieres annees, a bouleverse la plupart des habitudes de la population notamment les pratiques alimentaires. Et alors que les francais prennent en moyenne plus de 10 pour cent de leurs repas en restauration hors-domicile, on ne dispose pratiquement d'aucune observation sur cette pratique alimentaire en plein developpement. Contribuer a mieux connaitre ce que les francais mangent tel est donc l'objectif des travaux presentes dans ce document. Utilisant l'enquete annuelle de l'INSEE sur les approvisionnements alimentaires des francais, J. L. Lambert a essaye d'estimer les apports nutrionnels en elaborant un programme informatique approprie. Parallelement la section de recherches epidemiologiques de l'ISTA etendait ses travaux sur la consommation alimentaire des francais a la restauration hors domicile. Le present document est un essai de comparaison des deux methodes utilisees.
Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02857467
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 8 juin 2020 - 03:24:37
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02857467, version 1
  • PRODINRA : 2857

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Citation

J.L. Lambert, C. Rouaud, L. Chateau, H. Dupin, A.M. Berthier, et al.. Essais d'evaluation des apports nutritionnels en France. INRA, 305 p., 1987. ⟨hal-02857467⟩

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