Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1989

Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit

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https://hal.inrae.fr/hal-02857862

Soumis le : lundi 8 juin 2020-03:52:28

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:13:40

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Dates et versions

hal-02857862 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02857862 , version 1
  • PRODINRA : 159530

Citer

Marie Josèphe Amiot, A. Janovitz Klapp, S. Aubert, J. Nicolas. Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit. Congres Polyphenols, Aug 1988, Niagara Falls, Canada. ⟨hal-02857862⟩

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