HAL TEI export of hal-02858146
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Lipoxygenase and some related enzymes in breadmaking
J.
Nicolas
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Drapron
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1983
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hal-02858146
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<i>Lipids in cereal technology</i>, Academic Press, 1983, 0-12-079020-3
Lipids in cereal technology, Academic Press, 1983, 0-12-079020-3
Université d'Avignon
INRA - Institut national de la recherche agronomique
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Institut National de Recherche en Agriculture, Alimentation et Environnement
Sécurité Qualité Produits d'Origine Végétale
INRAE PACA
International
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Lipoxygenase and some related enzymes in breadmaking
J.
Nicolas
1128334-0
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Drapron
1936379-0
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Lipids in cereal technology
Academic Press
Londres (united kingdom)
1983
American Association of Cereal Chemists - St Paul (USA)
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Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
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