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Les interactions entre les lipides et les autres constituants notamment proteiques, dans la farine et le gluten de ble tendre. Rapport final de l'Action Thematique Programmee

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02858300
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 8 juin 2020 - 04:19:49
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02858300, version 1
  • PRODINRA : 84265

Collections

Citation

Bernard Laignelet, P. Mazliak, D. Marion, Claude Genot, J.C. Kader. Les interactions entre les lipides et les autres constituants notamment proteiques, dans la farine et le gluten de ble tendre. Rapport final de l'Action Thematique Programmee. 135 p., 1987. ⟨hal-02858300⟩

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