Chapitre D'ouvrage
Année : 1988
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https://hal.inrae.fr/hal-02858301
Soumis le : lundi 8 juin 2020-04:19:53
Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:17:54
Citer
J. Lefebvre, C. Dagorn-Scaviner. Proprietes d'adsorption des globulines de pois et proprietes emulsifiantes. Proprietes fonctionnelles des macromolecules alimentaires, ENSBANA, 1988. ⟨hal-02858301⟩
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