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Rapport

Etudes cytochimiques et structurales de la texturation de chair d'animaux marins au cours de la fabrication

Type de document :
Rapport
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02858333
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 8 juin 2020 - 04:21:46
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02858333, version 1
  • PRODINRA : 86713

Collections

Citation

D.J. Gallant, Véronique Verrez, Brigitte Bouchet. Etudes cytochimiques et structurales de la texturation de chair d'animaux marins au cours de la fabrication. INRA -- 3993/B, 1988. ⟨hal-02858333⟩

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