Dans notre societe industrielle, en un temps ou modernisation est le slogan le plus en vogue, on tient volontiers la cueillette pour une survivance. Or, en de nombreuses regions de montagne en particulier le nombre de ses adeptes augmente et les ruraux ne sont plus seuls a parcourir landes et sous-bois a la recherche de fruits sauvage et de champignons. De plus en plus nombreux, les citadins, vacanciers et promeneurs du dimanche, frequentent les memes lieux et partent en cueillette. Cet ouvrage etudie l'etroite association d'interets materiels et d'investissements symboliques qui sont en jeu dans les pratiques de cueillette. L'economiste voit dans ces activites des sources de revenus annexes dont il peut evaluer et decrire les flux, interpreter le role dans l'ensemble des operations de mise en valeur. Le sociologue decouvre en elles l'enjeu d'un conflit entre groupes sociaux-gens du lieu, gens d'ailleurs-qui tentent, en cueillant, de s'approprier un territoire. L'ethonologue les tient pour des pratiques culturelles. Mais les cueillettes opposent a l'analyse une resistance qu'aucune des demarches scientifiques ne peut contourner. Comment rendre compte de ce qu'elles ont de sauvages, d'imprevue? Comment parler de la passion des cueilleurs? Le parti pris des auteurs de ce livre a ete de construire leur recherche comme on fait un parcours de cueillette, de livrer, dans un apparent desordre, une accumulation d'approches, d'associer recit et interpretation, analyse et anecdotes.