, Dans la rég i on de St-Nectaire par exemple des paysans transforment leur production lai ti ère (issue parfois de troupeaux sélectionnés et élevés avec les méthodes modernes) en fromages qu'ils fabriquent à la ferme et commercialisent auprès d 1 une clientèle propre. La situation est sembl able pour certaines zones de production viticole, Dans certaines zones de production, des p<jysans, même m odernisés, ne sont pas liés au cap ital agro-alimentaire

, Les céréales sont moulues et transformées en aliments du bétail. Le beurre est vendu auprès d'une clientèle de consommateurs. Les porcs cha,-cut iers, 1 es veaux, l es animaux de réforme sont pour I a, Nous pouvons citer l'exemple d'une exploitation agricole du Loiret

K. Marx, lie capital LI op. c il, p.994

R. G. , , 1970.