Protein biomarkers of in vitro digestion parameters of raw and cooked meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Protein biomarkers of in vitro digestion parameters of raw and cooked meat

Marie-Laure Bax
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Thierry Sayd
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204832
Qualité des Produits Animaux
Thierry Astruc
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204179
Qualité des Produits Animaux
Didier Remond
Unité de Nutrition Humaine
CV
Véronique Santé-Lhoutellier
Qualité des Produits Animaux
CV

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02904615

Soumis le : mercredi 22 juillet 2020-13:54:22

Dernière modification le : mercredi 4 octobre 2023-15:45:01

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02904615 , version 1 (22-07-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02904615 , version 1

Citer

Marie-Laure Bax, Thierry Sayd, Thierry Astruc, Didier Remond, Véronique Santé-Lhoutellier. Protein biomarkers of in vitro digestion parameters of raw and cooked meat. Food Structure Digestion and Health congress, Mar 2012, Palmerston North, New Zealand. ⟨hal-02904615⟩

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