Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Effets de la variabilité interindividuelle de la salive humaine (flux et composition) sur la libération d’arômes et la perception de la flaveur chez le sujet âgé afin de mettre en place des stratégies d’élaboration des produits alimentaires pour un vieillissement en bonne santé « Food4Elderly »

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Soumis le : dimanche 16 août 2020-19:45:02

Dernière modification le : lundi 31 mars 2025-08:12:05

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Dates et versions

hal-02915913 , version 1 (16-08-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02915913 , version 1

Citer

Carolina Muñoz González, Marine Brulé, Gilles Feron, Francis Canon. Effets de la variabilité interindividuelle de la salive humaine (flux et composition) sur la libération d’arômes et la perception de la flaveur chez le sujet âgé afin de mettre en place des stratégies d’élaboration des produits alimentaires pour un vieillissement en bonne santé « Food4Elderly ». Les Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. ⟨hal-02915913⟩

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