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Contribution des interactions tanins - protéines salivaires dans la sensation d'astringence

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https://hal.inrae.fr/hal-02917207
Contributor : Francis Canon <>
Submitted on : Tuesday, August 18, 2020 - 8:58:48 PM
Last modification on : Friday, March 5, 2021 - 3:29:23 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02917207, version 1

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Citation

Francis Canon. Contribution des interactions tanins - protéines salivaires dans la sensation d'astringence. Revue Française d'Oenologie, 2015, mars/avril (269), pp.10-11. ⟨hal-02917207⟩

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