Salt and storage packaging : key factors modifying microbial diversity in spoiled raw pork sausages - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2017

Salt and storage packaging : key factors modifying microbial diversity in spoiled raw pork sausages

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Marie Champomier Vergès  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02946976

Soumis le : mercredi 23 septembre 2020-15:35:21

Dernière modification le : vendredi 27 octobre 2023-09:38:30

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02946976 , version 1 (23-09-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02946976 , version 1

Citer

Marie-Hélène Desmonts, Lysiane Fougy-Houël, Christine Fassel, Erwan Hamon, Bernard Hezard, et al.. Salt and storage packaging : key factors modifying microbial diversity in spoiled raw pork sausages. 3rd international sympoium on fermented meats., Sep 2017, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02946976⟩

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