Inhibiting factors produced by lactic acid bacteria. 2. Bacteriocins and other antibacterial substances - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1992

Inhibiting factors produced by lactic acid bacteria. 2. Bacteriocins and other antibacterial substances

J. Piard
Station de recherches en technologie et analyses laitières
M. Desmazeaud
  • Fonction : Auteur

Domaines

Bactériologie

Jean-Christophe Piard  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03034021

Soumis le : mardi 1 décembre 2020-15:51:12

Dernière modification le : mardi 13 février 2024-11:00:04

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Dates et versions

hal-03034021 , version 1 (01-12-2020)

Identifiants

Citer

J. Piard, M. Desmazeaud. Inhibiting factors produced by lactic acid bacteria. 2. Bacteriocins and other antibacterial substances. Le Lait, 1992, 72 (2), pp.113-142. ⟨10.1051/lait:199229⟩. ⟨hal-03034021⟩

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