Assessment of food structure impact on micronutrient bioaccessibility: contribution of in vitro digestion studies in dynamic conditions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

Documentation
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Communication Dans Un Congrès Année : 2020

Assessment of food structure impact on micronutrient bioaccessibility: contribution of in vitro digestion studies in dynamic conditions

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Manon Hiolle

Fonction : Auteur
PersonId : 803071
ORCID : 0000-0002-4247-8382

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Valérie Lechevalier-Datin

Fonction : Auteur
PersonId : 735572
IdHAL : valerie-lechevalier
ORCID : 0000-0002-4967-8192
IdRef : 061642495

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Olivia Ménard

Fonction : Auteur
PersonId : 744705
IdHAL : olivia-menard

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Marie-Agnès Peyron

Fonction : Auteur
PersonId : 743545
IdHAL : marie-agnes-peyron
ORCID : 0000-0003-3547-804X

Unité de Nutrition Humaine

Cindy Batisse

Fonction : Auteur

Université Clermont Auvergne [2017-2020]

Isabelle Savary-Auzeloux

Fonction : Auteur
PersonId : 736842
IdHAL : isabelle-savary-auzeloux
ORCID : 0000-0002-3298-9787
IdRef : 250270560

Unité de Nutrition Humaine

Caroline Buffière

Fonction : Auteur
PersonId : 1206167
IdHAL : caroline-buffiere

Unité de Nutrition Humaine

Beatrice Gleize

Fonction : Auteur
PersonId : 735951
IdHAL : beatrice-gleize
ORCID : 0000-0002-0555-1392

Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Emmanuelle Reboul

Fonction : Auteur
PersonId : 1203016
IdHAL : emmanuelle-reboul
ORCID : 0000-0002-4576-1992
IdRef : 113807767

Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research

Didier Dupont

Fonction : Auteur
PersonId : 737646
IdHAL : didier-dupont
ORCID : 0000-0001-5304-6561
IdRef : 050328549

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Francoise Nau

Fonction : Auteur
PersonId : 744699
IdHAL : francoise-nau
ORCID : 0000-0002-0167-8759
IdRef : 083263438

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

AGROCAMPUS OUEST

Mots clés

digestion in vitro structure de l'aliment micronutriment bioaccesibilité absorption matrice alimentaire nutrition

Domaines

Alimentation et Nutrition

Isabelle Savary-Auzeloux : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03048755

Soumis le : mercredi 9 décembre 2020-15:12:41

Dernière modification le : vendredi 15 novembre 2024-09:44:36

Dates et versions

hal-03048755 , version 1 (09-12-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-03048755 , version 1

Citer

Manon Hiolle, Valérie Lechevalier-Datin, Olivia Ménard, Marie-Agnès Peyron, Cindy Batisse, et al.. Assessment of food structure impact on micronutrient bioaccessibility: contribution of in vitro digestion studies in dynamic conditions. Food Structure and Functionality, Oct 2020, Cork, United Kingdom. ⟨hal-03048755⟩

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