Intensity of the spontaneous lipolysis in goat milks and perception of the « goaty » aroma in cheeses. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2000

Intensity of the spontaneous lipolysis in goat milks and perception of the « goaty » aroma in cheeses.

Agnès Delacroix-Buchet
Génétique Animale et Biologie Intégrative
Gilles Lamberet
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition

Agnès Delacroix-Buchet  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

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Soumis le : mardi 2 mars 2021-16:19:27

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07

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Dates et versions

hal-03156720 , version 1 (02-03-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03156720 , version 1

Citer

Agnès Delacroix-Buchet, Gilles Lamberet. Intensity of the spontaneous lipolysis in goat milks and perception of the « goaty » aroma in cheeses.. 7th Conf. on Goats - Satellite Symposium, May 2000, Tours, France. ⟨hal-03156720⟩

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