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Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Du goût des protéines végétales au comportement des consommateurs : quelles méthodes d'étude pour quels enjeux ?

Domaines

Alimentation et Nutrition Psychologie et comportements

Sabine Julien  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03195938

Soumis le : lundi 12 avril 2021-11:51:56

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:11

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Dates et versions

hal-03195938 , version 1 (12-04-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03195938 , version 1

Citer

Loïc Briand, Stephanie Chambaron. Du goût des protéines végétales au comportement des consommateurs : quelles méthodes d'étude pour quels enjeux ?. Formulation de produits « végétaux » : comment relever le défi organoleptique ?, VITAGORA, Mar 2021, Dijon, France. ⟨hal-03195938⟩

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