Chapitre D'ouvrage
Année : 2021
Hervé This, vo Kientza : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-03232030
Soumis le : vendredi 21 mai 2021-11:58:02
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03232030 , version 1
Citer
Hervé This, Vo Kientza, Roisin Burke R.. Note by note cooking and note by note cuisine. Handbook of Molecular Gastronomy, 2021, 9780429168703. ⟨hal-03232030⟩
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