A son lancement, l’UMT Pasto s’engage à l’interface entre la recherche et le développement avec comme finalité propre et affirmée de conforter les élevages pastoraux méditerranéens et leur contribution au développement durable des territoires et des filières. Ceci participe à l’instruction d’enjeux scientifiques et techniques forts comme ceux de l’accompagnement de l’évolution des relations élevages-société, de la compréhension des processus de transition agro-écologique et de l’analyse de la nature et des modes de diffusion des innovations. Trois axes de travail structurent les actions.