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Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Deficient mastication and type of pasta modify in vitro oral and intestinal starch digestibility

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Stéphanie DUTILLOY  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03243296

Soumis le : lundi 31 mai 2021-15:19:23

Dernière modification le : vendredi 3 février 2023-04:34:22

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03243296 , version 1 (31-05-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03243296 , version 1

Citer

Stéphanie Blanquet-Diot, Sylvain Denis, Hennequin Martine, Marie-Agnès Peyron. Deficient mastication and type of pasta modify in vitro oral and intestinal starch digestibility. 6th International Conference on Food Oral Processing Physics, Physiology and Psychology - FOP2021, Jul 2021, Valence, Spain. ⟨hal-03243296⟩

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